Gin-3

鉄鋼材料

銀三(Gin-3)とは|ステンレス包丁の高性能鋼をVG-10と比較して解説

銀三(Gin-3)は武生特殊鋼材が製造するマルテンサイト系ステンレスの刃物鋼。VG-10との切れ味・靭性・研ぎやすさの違いと、どちらを選ぶべきかを材料の視点で解説します。